Personnel - Cuisines

Prendre les décisions > Prendre les décisions du restaurant / bar > Personnel >

Contexte

Les commis de cuisine effectuent la préparation des repas. Leur nombre donne une indication de la qualité de la table. Dans les casse-croûte et les petits restaurants, 2 personnes suffisent à la tâche car la plupart des ingrédients sont déjà apprêtés lors de l'achat. Les restaurants de prestige achètent des aliments frais et préparent tous leurs plats.

 

Décision

Sélectionnez le nombre de commis aux cuisines.

 

Stratégie

Les commis de cuisine contribuent à la réputation de la table. Vous devez tenir compte de la qualité du parcours lors de cette décision. Un parcours très coûteux, avec des lacs et des verts de grande qualité, devrait s'accompagner d'une cuisine irréprochable. Faire varier le nombre d'employés à la hausse ou à la baisse entraîne des frais d'embauche ou de congédiement.